秋风一起，街边糖炒栗子的香气就勾得人走不动道。其实不用排队，家里微波炉就能做出油亮香甜的烤栗子，关键是要掌握**"开、湿、停"**三字诀。
一、挑栗子比烤栗子更重要
会挑栗子的人已经成功了一半！买的时候要选：
外壳像抹了油的（发亮的比哑光的新鲜）
捏起来硬实的（软塌的可能已经长虫）
屁股部位绒毛密集的（说明发育饱满）
上周贪便宜买了特价栗子，结果三分之一都是坏的。干货店老板教我："把栗子泡水里，浮起来的统统淘汰，沉底的才是好货！"
二、处理栗子的保命操作
微波炉炸栗子的新闻年年有，关键两步不能省：
每颗栗子用刀划十字口（深度要到果肉）
先泡温水10分钟（防干燥爆炸）
我第一次偷懒没划口子，结果微波炉里像放鞭炮，"砰"的一声吓得邻居来敲门。现在每次划口都像给栗子做手术——刀口要贯穿腰部，这样受热才会均匀裂开。
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三、微波炉的火候玄机
具体操作记住这组数字：
高火2分钟（让栗子热身）
取出翻面（让热气循环）
中火1分钟（温柔催熟）
焖2分钟（利用余温）
同事说她的栗子总是外焦里生，我一看发现她一直用高火。其实栗子像老顽固，得文火慢攻。试过我的方法后，她惊呼："原来栗子芯也能这么糯！"
四、升级版的甜蜜秘诀
想让栗子更诱人可以：
划口后抹层蜂蜜（烤出来油亮亮）
撒少许海盐（甜中带咸更上头）
加两勺白酒同热（香气提升三倍）
老公最爱我做的酒香栗子，说比糖炒的还香。其实秘诀就是白酒要选50度以上的，酒精挥发时能把香气逼进栗肉里。
五、剩栗子的华丽变身
没吃完的烤栗子别浪费：
剥碎煮粥（比红豆粥还香）
压泥做栗子蛋糕（天然甜味剂）
和鸡肉一起炖（秒变高端菜）
昨天把剩栗子扔进红烧肉里，婆婆尝了直夸："这板栗吸饱肉汁，比肉还金贵！"其实冷藏后的栗子更吸味，就像冻豆腐炖汤一个道理。
微波炉"叮"的一声，满屋都是秋日的甜香。你还有什么懒人美食妙招？我家微波炉随时待命，就等你的好主意啦！返回搜狐，查看更多